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【三重県伊勢市:和菓子】コーヒーやお酒、ワインと合う和菓子:月と犬

伊勢名物【利休饅頭】を販売する『藤屋窓月堂』とフレンチレストラン『ミュゼボンヴィヴァン』で立ち上げた新ブランド『月と犬』。

藤屋窓月堂 本館

『月と犬』とは?

【フランスの片田舎で続く老舗和菓子屋】という架空店舗をブランドイメージとして、藤屋窓月堂の和菓子をベースにコーヒーやワインなどにも合う和菓子を展開していくミュゼボンヴィヴァンとのコラボ菓子。

2019年発行ミシュランガイド東海にて、ビブグルマンを獲得する『ミュゼボンヴィヴァン』。
出口オーナーシェフの造る和菓子第1弾:干し無花果のどらエピスの紹介。

干し無花果のどらエピス:¥250

   
この『干し無花果のどらエピス』は、どら焼きの『どら』と、フランス語でスパイスを意味する『エピス(épice)』を組み合わせた造語。
波照間産の黒糖とミュゼボンヴィヴァン 出口オーナーシェフ特製のスパイスが効いた生地に、北海道産小豆の粒あんと、干し無花果のコンポートを挟んで仕上げたどら焼き。

袋を開けた瞬間からスパイスの香りが広がり、口に入れるスパイスの風味がさらに広がります。
たくさんのスパイスが入っているんですが、シナモンとスターアニス(八角)が際立っています。

中に粒あんとコンポートした干し無花果が入っていて、大人の和菓子になっています。

想像とかけ離れたどら焼きなので、クセが強いと思います。
私も1つ目は『これ、美味いのか?』と思いながら食べましたが、慣れてくるとこれはこれで有りなのかなと思います。
しかし、子供には難しいかな。

コーヒーやワインに合う大人の和菓子のコンセプト通りの商品になっています。

『月と犬』の商品はまだこれだけですが、第2弾、第3弾・・・がとても楽しみです。

公式HP & Instagram

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